Le poulet de Newton
Compl. Titre  La science en cuisine
Auteurs   Bucchi, Massimiano (Auteur)
Nicolas, Jérôme (Traducteur)
Editeur   Seuil
Lieu Edition   Paris
Année Edition   2018
Collation   192 p.
Format   21 cm
ISBN   978-2-02-132543-0
Prix   19,50 EUR
Langue Edition   français
Sujets   Science : expérience
Cuisine
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SiteNuméroCoteSectionEtat
Bibliothèque 130345 509 BUCAdulte / AdulteDisponible à Bibliothèque
Résumé : Que doit la science à la cuisine ? De Socrate à Bertrand Russell, en passant par Newton, Réaumur ou Pasteur : comment, par exemple, relier une révolution conceptuelle en géologie au minestrone, à la crème chantilly et à la fusion froide ?