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| Titre origine | Il pollo di Newton. La scienza in cucina |
| Compl. Titre | La science en cuisine |
| Auteurs | Bucchi, Massimiano (Auteur) Nicolas, Jérôme (Traducteur) |
| Edition | Seuil : Paris , 2018 |
| Collation | 192 p. |
| Illustration | ill. en noir et blanc |
| Format | 21 cm |
| ISBN | 978-2-02-132543-0 |
| Prix | 19,50 EUR |
| Langue d'édition | français |
| Langue d'origine | italien |
| Sujets | Science : expérience Cuisine |
| Catégories | Science/ Nature |
| Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0 | |
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Résumé : Que doit la science à la cuisine ? De Socrate à Bertrand Russell, en passant par Newton, Réaumur ou Pasteur : comment, par exemple, relier une révolution conceptuelle en géologie au minestrone, à la crème chantilly et à la fusion froide ?
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